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  • 彩椒菠萝鱼丁

    • 发布日期:2017-09-07    浏览量:    作者:管理员
    • 来源:玉泉山院区

    主料:净鲷鱼肉

    配料:鲜菠萝、彩椒、青椒、

    调料:盐、料酒、白糖、番茄酱、淀粉、鸡蛋、鸡汤、胡椒粉(少许)、植物油、香油、葱姜

    操作过程:

    1.将鲷鱼切成1cm大小的丁;菠萝、彩椒、青椒切丁。

    2.鱼丁内放入盐、料酒、白胡椒粉、葱段、姜片腌制20分钟。然后拣去葱姜,放入蛋清、淀粉,抓拌均匀后,放入少许植物油,拌均匀备用。

    3.锅上火,烧开水,将菠萝焯熟。

    4.用番茄酱、料酒 、适量盐、白糖、

    白胡椒粉、鸡汤、水淀粉调成汁备用

    5.锅上火,烧热,加凉油,待油七成

    热时放入腌好的鱼丁,轻轻滑散,

    熟后捞出;青椒彩椒花滑熟捞出。

    6.另起锅上火,放入底油烧热,将调好的汁儿倒入锅中,烧开后放入菠萝、彩椒和鱼丁,轻轻翻炒,淋香油,出锅即成。

     

    营养小贴士

           菠萝鱼丁口味酸甜,色泽艳丽。菠萝助消化、促食欲,维生素A、B1、B2|、C含量高;鲷鱼营养丰富,富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素,为幼儿补充丰富蛋白质及矿物质。