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  • 三彩香椿猪肉丸

    • 发布日期:2018-05-02    浏览量:    作者:管理员
    • 来源:玉泉山院区

    主料:香椿、猪肉馅  

    配料:青豆、玉米粒、彩椒

    调料:姜粉、盐、料酒、鸡蛋、水淀粉、香油、葱姜水

    步骤:1.将洗好的香椿用开水烫一下,切碎末。猪肉馅

    中加盐、料酒、鸡蛋、水淀粉、放入切好的香椿末,

    搅拌均匀备用。

    2.烧开水,将切好的的彩椒丁、玉米粒、青豆下开水中焯熟,捞出备用。

    3.锅放油,油六七成热时将搅拌好的肉馅逐一挤成肉丸儿下锅,待肉丸儿变色后捞出控油装盘。

    4.锅中留少许底油,倒入葱姜水,水开后加适量盐、料酒,放入焯好的青豆、彩椒、玉米粒、勾水淀粉,待汤汁儿粘稠后,淋香油,浇在炸好的香椿猪肉丸上,即可食用。

    营养小贴士

     “雨前香椿嫩如丝”之说。鲜椿芽中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C,有助于增强机体免疫功能。再配上蛋白质脂肪丰富的猪肉,青豆和玉米,营养价值更高。三彩香椿猪肉丸,颜色丰富,外焦里嫩、口齿留香,深受小朋友喜爱!